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軒尼詩X.O簡介
- 產品名稱：軒尼詩Hennessy X.O干邑白蘭地
- 產地：法國
- ABV：40%
- 容量：1000ml
- 種類：干邑白蘭地
- 取得方式：友人贈送
- 個人喜愛度：★★★★★
- 品飲時間：2022/3/28
過年的時候我爸從大陸帶回來的軒尼詩XO，我很少在喝白蘭地，過去最多就喝到VSOP，只聽說XO是最頂級的加上又是軒尼詩，讓我對這支酒稍稍有點期待
看這瓶身感覺起來就是不一樣，肥厚的瓶身上面雕著葡萄藤，未喝先猜果味很濃，整體風味應該偏向濃郁厚實…我亂猜的
包裝真的很精美，不愧是高檔酒，一般在重要場合才會看到拿來宴客的酒，我們這種普通家庭對白蘭地也不了解，居然要在過年開這麼貴的酒來喝，覺得有點可惜但還是要開!
軒尼詩XO介紹
1870年，莫理斯．軒尼詩（Maurice Hennessy）為他的摯友專門釀製一款嶄新獨特的干邑，X.O在此誕生。軒尼詩X.O是原創干邑，是品牌雋永的經典標誌。 釀製這款軒尼詩X.O干邑的生命之水味道深邃而濃烈，在較年輕的酒桶內陳釀。以強勁、活力、圓潤的口感而著稱，隨著時間的推移愈發醇厚。 品鑒委員會探索了這款佳釀的每個方面，發現7種情感，並以一段分為7個篇章的奇幻旅程呈現：
– 甘飴之始：入口即由蜜餞水果的味道包覆。
– 昇華之熱：飽滿而誘人的感受，緩慢呈現的暖意，透過橡木桶陳年的生命之水逐漸轉化出複雜而多重的滋味。
– 辛香之誘：強烈干邑辛香為味覺帶來衝擊，獨特的黑胡椒與淺淺的巧克力風味不斷挑逗味蕾。
– 綻放之焰：一陣陣暖流變得強烈，到達頂峰，繼而消散。強而有力、豐盛又華麗。
– 醇厚之魅：逐步感受到熟悉的滋味。就是圓潤濃郁的黑巧克力。
– 橡木之邃：令人注目的感覺突然湧現——橡木與香草的味道剛勁有力、縈繞不斷。
– 回味無窮：逐漸消散的橡木香氣，留着悠長、幽香的餘韻。味道中的微妙細節、所帶來的感官享受，都彷如無盡的迴響，久久不散。
Source: 軒尼詩官網
什麼是干邑?
常常聽到干邑白蘭地，多數人會認為干邑=白蘭地，但干邑只是白蘭地的一種
只要是水果釀造酒加以蒸餾後都可以稱做白蘭地，因此像蘋果、杏桃等都可以稱做白蘭地，而一般我們稱的白蘭地是指葡萄釀造後蒸餾的酒
法國干邑(Cognac)白蘭地需符合以下規範
1. 在法國干邑地區生產
2. 原料葡萄90%必須為Ugni Blanc、Folle Blanche、Colombard、Montils或Sémillon。 (不過大部分都是100%Ugni Blanc)
3. 必須用銅製蒸餾器雙重蒸餾
4. 必須在法國橡木桶內陳年至少兩年
白蘭地分為四種等級
V.S. 或★★★ (英文：Very Special)：至少 2 年
V.S.O.P. (英文：Very Superior Old Pale)：至少 4 年
X.O.(英文：Extra Old)：至少 10 年
X.X.O.(英文：Extra Extra Old)：至少14年
關於VSOP有一個小故事，1817年威爾斯親王(也就是後來的喬治四世)在登基前向軒尼詩訂購一批”Very superior old pale”的酒(非常高級，陳年且帶琥珀色)，後來這四個字的縮寫VSOP就成為干邑白蘭地等級的指標了。
Source: 樂酒誌
酒色是有經過焦糖色素調色過的，那麼深沉的顏色很容易就被騙了，視覺引導味覺，不少酒廠會利用這點來做調色，實際上只要一小小滴就可以把很大量的酒調成這麼深色，所以對味覺影響不大。
廢話不多說，開喝!
飲後感
- 色澤：深沉烏黑色
- 香氣：醃漬乾烏梅（濃厚）、芒果乾、鳳梨
- 味道：鹹葡萄乾、杏仁、腰果、蔓越苺乾
- 尾韻：草苺
很棒的一支酒，味道非常有層次，風味甜美悠長
整支酒的風味是烏梅，交叉夾帶不同風味
同時結合果香跟堅果味
飲入時香氣跟碰到嘴唇舌尖就像在喝烏梅汁，甜甜的完全沒有酒感，慢慢地風味展開酒精感才會逐漸浮現
強烈的氣味，酒體厚重，飲入後香味仍在口腔鼻腔中環繞，非常享受
40度酒精濃度並不低，但喝起來幾乎感覺不到刺辣，只有香甜!
深深被這支XO所吸引，很棒很棒的一支酒
風味絕佳，整支酒深沉溫潤是我所喜愛的類型，味道表現豐富，從入口到接觸唾液整個香甜延展開來非常享受
查了一下軒尼詩XO在連鎖酒商售價約$5000~$5200 (700ml)，不確定跟我喝的事不是同款，但我認為有這個價值，應該買個幾支擺家裡，重要時刻跟家人朋友分享喜悅跟好酒
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